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第13回くせものやツジメシ＠スマイルダイナー　2019.09/08

「くせものやツジメシ」は、東京渋谷区の代々木公園近くレンタルスペース「...

それは避けたくありませんか？抜け出すためにまずwww.akilearning.com 毎日

第12回くせものやツジメシ＠スマイルダイナー　2019.8/11

次回９月会は１周年か〜どうしよう、とか思っていたのですが、よく考えたら前回...

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第11回くせものやツジメシ＠スマイルダイナー　2019.07/14

元はといえば手軽なレシピを書いていたこのブログも、このところすっかりイベン...

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第9回くせものやツジメシ＠スマイルダイナー　2019.05/12

今回は、新橋「酒と肴ひらの」とのコラボ企画。ひらの店主瀬川さんにセレクトし...

第8回　くせものやツジメシ　@スマイルダイナー　2019.04/14

ツキイチ営業も早いもので8回目になりました。来ていただいた、たけおさんが...

【発売元】
ヨネックス

【商品説明】
●素材:ポリエステル100%
●UVカット・吸汗速乾・制電
●日本バドミントン協会審査合格品

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●UVカット・吸汗速乾・制電
●日本バドミントン協会審査合格品

【発売元】
ヨネックス

発売元：ヨネックス

Yonex(ヨネックス) ゲームシャツウィメンズ 20481 ブラック/オレンジ L

2019花見料理メモ

お声がかかって２日連続花見してきました。土曜・ラムと豆のプラオラ...

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手抜きフィデウアまとめ１

＜＜2019版の新しいまとめページはこちら＞＞数もたまってきたので、ここらで整理。「フィデウア　作り方」でググると、この「ツジメシ」が２番目に！そのうちスペイン大使館あたりから「そんなのフィデウアじゃねえよ！」と怒られたりしないかとビクビクしております。 090518追記）１番になってました… 090811追記）「フィデウア」だけで１番に出るんですけど…そろそろ怒られる？えー念のため。スペイン料理のfideua（フィデウア、またはフィデアと日本語表記します）は、炊き込みご飯パエリアの...

鶏レバーコンフィ

炊飯器の保温モードで低温調理シリーズ。前にやった和風の鶏レバーやわらか煮の洋風版を作ろうと、赤ワインで煮たりといろいろやってたんですが、結局コンフィ（オイル煮）に落ち着きました。臭み抜きと味をつけるために多め（レバーの重さの2%）の塩をもんでしばらく置き、さっと湯通ししてからハーブ類と一緒にひたひたのオイルに漬けて密閉袋に入れ、お湯を入れた炊飯器にセットし、保温モード（70度？）で2時間ほど放置するだけ。ふんわりねっとり濃厚な味わいで、しっかりめの赤ワインに合います。そのままで...

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「手抜きフィデウア」まとめ（2019）

このブログを始めたとき（2009）からずっとアクセス数トップクラス、人気の高い「手抜きフィデウア」まとめページ。当時はブログ内リンクもテキストリンクしかなかったし説明も文章だけなので、図解入りでまとめなおしました。フィデ…？「フィデウア（fideua）」は、スペインの炊き込みご飯パエリアのパスタ版の料理名です。本来パエリア同様に専用の薄い鍋を使い、具を炒めスープを煮立て、パスタを入れて米のように炊き上げる、カタルーニャ地方の伝統料理だそうです。それに対して僕のいうところの「手抜きフィデウア」は...

多くの人が「人生って楽しいものに決まってる」って前提で生きているからいつまでたっても人生は好転しないということ

サバ缶料理まとめ

サバ水煮の缶詰が好きでよく使います。塩だけの味付けなので料理の素材として便利なのです。ってこれほんとに水と塩だけ？と缶の表示を二度見するほど旨味が強く美味しいのですが、ややふんわりしててキレがなく、どうかすると魚臭さが気になることもあります。なので僕は、１）こしょうや唐辛子など辛味２）クミンやマスタードなどのスパイス３）ピーマンやししとう、パクチーなどのシャープな青臭さ４）トマトなどの酸味のどれかと組み合わせることが多いです。１と３を併せ持つ青唐辛子ももちろん合います。ちなみにこれを全部入りにすると...

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豚バラキャベツ蒸し

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そろそろ、煮て美味しい、巻きのしっかりした寒玉のキャベツが出回り始めました。豚バラ肉とキャベツが好きな僕ですが、今のところ、これが一番豚バラの美味しい食べ方なのでは、と思っています。多めの油でこんがり焼き付けて適度に脂を抜いた豚バラを、たっぷりのキャベツに乗せて弱火で蒸します。バラ肉も柔らかく蒸し上がって美味しいけど、その旨味を吸ったキャベツがまたとっても美味しくなります。写真は調子に乗って肉乗せ過ぎ。キャベツとの割合からすると、この2/3量でも充分です。持ち寄りパーテ...

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